Установка статического ip адреса
ifconfig eth0 down
ifconfig eth0 inet 192.168.10.1 netmask 255.255.255.0
ifconfig eth0 up
В конфиге сетевой карты необходимо прописать строку BOOTPROTO=static или BOOTPROTO=NONE. Конфиг лежит /etc/sysconfig/network-scripts/ifcfg-eth0 Иначе после перезагрузки статический адрес уберется и назначится адрес через dhcp

Если необходимо, можно в конфиге сетевой карты прописать и днс сервер таким образом:
DNS1=xxx.xxx.xxx.xxx
DNS2=xxx.xxx.xxx.xxx

Чтобы прописать шлюз, необходимо дать команду:
route add default gw 192.168.100.1

Для ленивых можно поправить все через конфигурационный файл в /etc/sysconfig/network-scripts/
Файл: ifcfg-eth1
BOOTPROTO=none
NAME=Local
HWADDR=90:e6:ba:5a:62:64
DEVICE=eth1
MTU=»»
NETMASK=255.255.255.0
BROADCAST=192.168.100.255
IPADDR=192.168.100.2
NETWORK=192.168.100.0
ONBOOT=yes
DNS1=192.168.100.2